Tosta de Berenjena


14 mayo 0 - Salud -
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Ingredientes para 4 personas

  • 2 berenjenas pequeñas
  • 200 gr de tomates cherry
  • 200 gr de queso
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal

Elaboración

  • Encender el horno a 220º
  • Lavar las berenjenas, meterlas en el horno,añadimos una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra
  • Hornear durante 30 minutos
  • Sacar las berenjenas y dejar enfríar
  • En un recipiente, añadir las berenjenas, dos dientes de ajo, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal
  • Tritutar todo
  • Picar los tomates
  • Cortar el queso fresco
  • Cortar la barra de pan en rebanadas y tostarlo
  • Sobre cada tostada añadir el puré de berenjenas, el tomate troceado y el queso fresco rallado
  • Espolvorear con orégano y listo para servir!

Informe nutricional

La mayor parte de esta tostada la forma la berenjena, la berenjena nos aporta muy pocas calorías, es depurativa, diurética y antioxidante. Es rica en algunos minerales, en vitaminas como la vitamina A, C, B9, B1, B2, B3 y E. Rica en agua y en fibra

 

 

 

 

 

 




Sira

Sira

Nutricionista
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