Comidas rápidas para días ajetreados


13 agosto 0 - Salud -
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Con las prisas del día a día, el calor o el cansancio, corremos el riesgo de llegar a casa, abrir la nevera y comer lo primero que vemos. Este es un error que muchos cometen pero de fácil solución.  Con estas fáciles y ricas recetas, será mucho más fácil de llevar una alimentación más equilibrada en estos días de verano y vacaciones

  1. Salmón salteado con ajetes

Ingredientes para 4 personas

  • 700 gr de salmón fresco en lomos
  • 1 manojo de ajetes frescos
  • Aceite de oliva
  • Semillas de sésamo tostado

Elaboración

  • Troceamos el salmón en cuadrados
  • En una sartén, añadimos los ajetes limpios y troceados
  • A continuación, añadimos el salmón y salteamos durante un par de minutos
  • Para finalizar, añadimos las semillas de sésamo y retiramos todo

2. Ensalada con gambas

Ingredientes para 6 personas

  • Lechuga
  • 300 gr de gambas peladas y cocidas
  • 12 palitos de cangrejo
  • 1 cebolleta fresca
  • 1 manzana
  • 4 rodajas de piña
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración

  • Lavar las verduras y trocearlas
  • Trocear la fruta
  • Cortar en láminas la cebolleta
  • Cortar los palitos de cangrejo
  • Mezclar todo, aliñar y listo para servir

3. Berenjena rellenas de arroz y verduras

Ingredientes para 4 personas

  • 4 berenjenas
  • 500 gr de arroz
  • 1 cebolla
  • 250 gr de champiñones
  • Salsa de tomate casero o tomate frito
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

  • Precalentar el horno a 200º durante 10 ó 15 minutos
  • Lavar las berenjenas, partirlas longitunidalmente y retirar la pulpa con un cuchillo
  • Cocer el arroz
  • Picar la cebolla, trocear la pulpa de las berenjenas y los champiñones
  • En una sartén, añadir una pizca de aceite, echar los champiñones, la cebolla y la berenjena. Dejar que se poche durante unos minutos
  • Escurrir el arroz y añadirlo a la sartén junto con el tomate durante un par de minutos
  • Añadir la mezcla en la cáscara de las berenjena y hornear durante 10 minutos

 

 




Sira

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Nutricionista
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