Con las prisas del día a día, el calor o el cansancio, corremos el riesgo de llegar a casa, abrir la nevera y comer lo primero que vemos. Este es un error que muchos cometen pero de fácil solución. Con estas fáciles y ricas recetas, será mucho más fácil de llevar una alimentación más equilibrada en estos días de verano y vacaciones
- Salmón salteado con ajetes
Ingredientes para 4 personas
- 700 gr de salmón fresco en lomos
- 1 manojo de ajetes frescos
- Aceite de oliva
- Semillas de sésamo tostado
Elaboración
- Troceamos el salmón en cuadrados
- En una sartén, añadimos los ajetes limpios y troceados
- A continuación, añadimos el salmón y salteamos durante un par de minutos
- Para finalizar, añadimos las semillas de sésamo y retiramos todo
2. Ensalada con gambas
Ingredientes para 6 personas
- Lechuga
- 300 gr de gambas peladas y cocidas
- 12 palitos de cangrejo
- 1 cebolleta fresca
- 1 manzana
- 4 rodajas de piña
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración
- Lavar las verduras y trocearlas
- Trocear la fruta
- Cortar en láminas la cebolleta
- Cortar los palitos de cangrejo
- Mezclar todo, aliñar y listo para servir
3. Berenjena rellenas de arroz y verduras
Ingredientes para 4 personas
- 4 berenjenas
- 500 gr de arroz
- 1 cebolla
- 250 gr de champiñones
- Salsa de tomate casero o tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
- Precalentar el horno a 200º durante 10 ó 15 minutos
- Lavar las berenjenas, partirlas longitunidalmente y retirar la pulpa con un cuchillo
- Cocer el arroz
- Picar la cebolla, trocear la pulpa de las berenjenas y los champiñones
- En una sartén, añadir una pizca de aceite, echar los champiñones, la cebolla y la berenjena. Dejar que se poche durante unos minutos
- Escurrir el arroz y añadirlo a la sartén junto con el tomate durante un par de minutos
- Añadir la mezcla en la cáscara de las berenjena y hornear durante 10 minutos
